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元宵節(jié)的湯圓

發(fā)布時間:2025-02-11 閱讀量:

又逢正月十五,元宵佳節(jié)。記得兒時,鹽場過元宵節(jié)印象最深的就是包湯圓。不像城里人還有什么猜燈謎、賞花燈、放煙花迎慶活動。

與往年一樣,正月十五的前天晚上,母親準備好自制的餡料。那就是我們最愛吃的豬油伴芝麻。母親熟練把白糖,摻了些融化了的豬油。用手抓捏一會兒,做成餡料。再抓一些餡料,放到手掌心里揉,揉成一個小黑丸子,再擺到干凈的木板上。

母親把糯米粉中加入了適量的溫水,在搪瓷盆中反復地揉,揉成“面料”。將餡兒放到中間,雙手包著,一收口,就放到手心里靈活地揉起來,一小會兒就將它揉圓了,再將“圓子”擺到茶盤里。姐姐也學著做。不久,一個茶盤就擺滿了。那些白白圓圓的湯圓,看著真像一粒粒的珍珠,已經將我們饞蟲誘惑得蠕動了起來。

頑皮的我也學著母親包湯圓的方法,可怎么也搓不成形,搞得兩只手上、衣服上沾滿了糯米粉。如今母親年事已高,但包湯圓的水平仍然不減當年。

第二早上,父親將洗過的鐵鍋放到柴火灶上,用干材燒開了水,放入湯圓。不久,就一粒粒浮了起來。母親將湯圓連著一些湯,舀到了擺在旁邊小桌上的幾只碗里。

我早已按捺不住,饞得口水直流,吃了一小口,感覺香糯滑到外皮里,有一種甜甜的味道。然后是那餡兒,香噴噴直冒油,散發(fā)著陣陣芝麻香味。那甜芝麻味和糯米味高度地融合在一起,真是一道美味啊。

如今,仍然懷念兒時吃過的湯圓。那些香醇的、圓圓的湯圓,承載了對親情濃濃的思念,還有一種家的溫馨。(楊波)


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